Barolo Bussia DOCG 2019 - Pecchenino

Elegantemente granato il rosso che si mostra alla vista. Il naso è importante e profondo, aperto da ricordi di marasca e di prugne mature, poi ricco di rimandi terziari quali spezie, sottobosco e cioccolato amaro. Toni balsamici completano il quadro olfattivo. Il palato è ben lavorato nella trama tannica, di buona freschezza e di ottima persistenza.

È figlio dell’omonimo cru di Bussia, situato a Monforte, e da cui la cantina Pecchenino ricava un Barolo semplicemente eccellente. Maturato in botti grandi per almeno tre anni, è un Barolo rigoroso nella struttura e robusto al sorso, contraddistinto da un carattere fermo e deciso, che con il tempo avrà modo di ingentilirsi, pur rimanendo sempre determinato e mai remissivo. È un Barolo che richiede in abbinamento preparazioni a base di cacciagione e di selvaggina: con il filetto di capriolo in crosta saprà esaltarsi offrendovi il meglio di tutto se stesso.

Perfetto per accompagnare la cacciagione, è ottimo con il filetto di capriolo in crosta.

Solfiti

Barolo

Nebbiolo

Alcolico

Complesso

Legno

Monovitigno

Speziato

Tannico

Italia

Cena formale

Biologici

Piemonte

Formaggi stagionati

Secondi di carne rossa

Selvaggina

Rosso