Bolgheri Rosso Superiore DOC 2022 - Grattamacco

Rubino scuro e profondo: il rosso di Grattamacco profuma di frutto intenso, macchia mediterranea e un accenno balsamico che è quasi una firma del territorio di Bolgheri. Il legno, ben dosato, aggiunge solo un tocco affumicato nel finale. In bocca è austero più che opulento, con un tannino fitto e una vena acida che tengono il sorso teso fino alla chiusura, dove tornano sapidità e mineralità.

Grattamacco è uno dei nomi fondativi di Bolgheri, e non per moda: la vigna di 10 ettari a 100 metri sul mare, la fermentazione in tini di legno tronco-conici aperti, i 18 mesi in barrique prima di un lungo affinamento in bottiglia raccontano un metodo che non insegue le mode del momento. Il risultato è un rosso austero più che opulento, con quella nota affumicata e minerale che identifica lo stile della cantina da decenni. Un classico che a distanza di anni continua a guadagnare, non a perdere.

Rosso di struttura e grande armonia, si accompagna perfettamente con carni rosse. Con il filetto di chianina, matrimonio perfetto.

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