Spezzatrice esagonale automatica Novapan

La spezzatrice esagonale idraulica automatica Novapan proposta da Bakeit è l'investimento definitivo tra le attrezzature per panificio e macchinari per pasticceria. Grazie al suo sistema brevettato, questa macchina garantisce una porzionatura perfetta senza compromettere la qualità del prodotto artigianale.

A differenza delle spezzatrici tradizionali che possono danneggiare la maglia glutinica, il nostro sensore permette di lavorare l'impasto senza mai "stressarlo" o "strapparlo". Che si tratti di un delicato panino al latte o di un impasto lievitato, la spezzatrice Bakeit preserva l'alveolatura e la struttura del prodotto, agendo come il tuo alleato numero uno in laboratorio.

Caratteristiche della spezzatrice esagonale automatica

• Azzera il rumore e protegge l'operatore: il sistema completamente idraulico gestisce anche l'aggancio del coperchio. Questo garantisce una chiusura eccezionalmente silenziosa, sicurezza totale durante la pressata e una drastica riduzione degli scarti di pasta.
  
• Taglia i consumi e previene il surriscaldamento: al termine di ogni ciclo di lavorazione, la macchina si arresta automaticamente. Questa funzione intelligente evita il surriscaldamento del motore e dell'olio idraulico, azzerando gli sprechi di energia.
  
• Assicura massima igiene e precisione: il fulcro della macchina è costruito con materiali di prim'ordine, pienamente conformi alle rigorose normative HACCP e FDA. Cestello e coltelli sono in puro acciaio Inox AISI 304, mentre gli esagoni pressori sono realizzati in nylon alimentare fresato al millimetro, per tagli netti e uniformi.
  
• Offre un controllo digitale totale: l'impianto elettronico, perfettamente isolato e protetto, è dotato di un temporizzatore digitale che ti permette di impostare il tempo di pressata al secondo, garantendo grammature costanti indipendentemente dall'impasto.

Modelli e grammature: scegli la tua versione di spezzatrice esagonale

Per rispondere a ogni esigenza produttiva, la nostra spezzatrice è disponibile in tre varianti, differenziate per numero di divisioni e range di peso: 

Modello / Divisioni	Numero di Esagoni	Range di Pezzatura	Ideale per...
Versione 37 (Standard)	37	Da 40 g a 130 g	Piccoli panini, pizzette, mignon.
Versione 37 (Maggiorata)	37	Da 45 g a 160 g	Panini classici, brioche, krapfen.
Versione 19	19	Da 70 g a 220 g	Formati più grandi, palline pizza.

Domande frequenti sulla spezzatrice esagonale Novapan

Consulta le specifiche tecniche e la guida operativa della spezzatrice Novapan: scopri i dettagli su compatibilità degli impasti (lievitati e duri), range di pezzatura da 40g a 220g e funzionamento del sistema idraulico a 19 o 37 divisioni.

Come funziona la spezzatrice idraulica Bakeit?

La sua tecnologia è pensata per semplificare il lavoro in laboratorio. Il sistema di taglio è composto da una griglia con coltelli in acciaio inox 304 e da 37 o 19 esagoni in nylon alimentare, una combinazione che garantisce una divisione dell'impasto precisa, uniforme e rispettosa delle materie prime. Il tutto comandato da un sistema idraulico che rende la macchina affidabile e “silenziosa”.

Il processo è semplice e veloce:

• Caricamento: l'operatore apre il coperchio e inserisce la massa d'impasto.
• Configurazione: tramite il quadro comandi digitale, è possibile impostare il tempo di pressata ideale.
• Taglio: si abbassa il coperchio e, in pochi secondi, la macchina restituisce esagoni di pasta perfettamente calibrati e dello stesso peso,

Quali tipologie di impasto lavora la spezzatrice esagonale?

Compatibilità impasti della spezzatrice Novapan: La spezzatrice esagonale automatica è progettata per la lavorazione di impasti medio-duri (es. Mantovana) e impasti molli o lievitati. Il sistema idraulico a pressione controllata permette di porzionare:

• Prodotti salati: pane, panini, pizzette e mantovane.
• Prodotti dolci: krapfen, brioche e basi lievitate. La tecnologia Novapan preserva la maglia glutinica, evitando lo stress meccanico dell'impasto