Toscana Rosso IGT "Achille" 2023 - Tenuta I Colli, Bindi Sergardi

Rubino intenso già dal primo sguardo. Il sangiovese di Achille, firmato Bindi Sergardi, profuma soprattutto di ciliegia e mora, frutto pieno più che affinamento. In bocca ha volume e morbidezza, ma è l'acidità a firmarlo davvero: pulisce il palato e chiama il sorso successivo.

Ci piace perché è un sangiovese onesto, senza fronzoli, che porta il nome di un antenato di casa Bindi Sergardi vissuto alla fine del Quattrocento - un modo diretto di raccontare quanto la famiglia sia legata a Monteriggioni da secoli, non da una generazione. In cantina niente scorciatoie: acciaio per la fermentazione, barrique per l’affinamento, e nel bicchiere un rosso toscano di beva franca, giovane nello spirito più che nell’età.

Da abbinare a carni bianche e rosse, selvaggina, formaggi a media stagionatura e ricette della cucina mediterranea.

Solfiti

Sangiovese

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Monovitigno

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Cena tra amici

Toscana

Secondi di carne bianca

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Rosso