Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC "Le Poiane" 2021 - Bolla

Di colore rosso rubino intenso, al naso si avvertono fini sentori speziati e pepati. In bocca è vellutato, morbido, con un tannino elegante e una buona persistenza aromatica.

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC è ottenuto con il tradizionale metodo del "ripasso": a febbraio, dopo la svinatura dell'Amarone, si aggiunge alle uve raccolte tardivamente la sua vinaccia, innescando così una nuova fermentazione, che dura 15-20 giorni e arricchisce il prodotto, aggiungendo complessità e levigando i tannini. Il Ripasso di Bolla vola alto, regalandoci in una bottiglia il meglio della tradizione territoriale.

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore si può abbinare ai ricchi piatti delle feste e della tradizione, meglio se a base di carni rosse o formaggi di lunga stagionatura; provatelo anche a fine pasto, come elegante compagno di meditazione.

Solfiti

Ripasso della Valpolicella

Elegante

Morbido

Speziato

Italia

Cena tra amici

Veneto

Formaggi stagionati

Primi di carne

Secondi di carne rossa

Rosso